飯菜論磅付錢

飯菜論磅付錢
 
作為中國常駐聯合國代表團工作人員，我在紐約工作生活過幾年。在此期間，出入紐約市各類餐館的機會自然不少。但是，能給我留下印象的餐館屈指可數，其中一家集自助和快餐服務于一身的餐館，令我至今不忘。
 
這家餐館位于紐約證券交易所、華爾街、世貿廢墟一帶。有一次因為接待任務緊，為了節省時間，爭取下午盡早完成任務，我們決定不回各自單位吃午飯，就在現場找個地方快速解決午餐問題。
 
這頓午餐沒有主人招待，各自自行解決。平時，我們不會到這一帶餐館就餐，對這里的餐館知之甚少，至于快餐館，就更加兩眼一抹黑了。我和幾位同事抓緊時間，迅速上街尋找餐館。看了一兩家，都是煎炸食品為主，我們就繼續尋找。好在街道兩旁餐館很多，幾分鐘之內，我們就看到一家食品花樣豐富的快餐館。
 
這家餐館店鋪門面不大，也不甚起眼。我們就進去看看，飯菜倒是很適合我們的口味。有各種米飯、面點，紅肉、海鮮也一應俱全，而且還有煮南瓜、地瓜以及各種蔬菜。但是，這里的顧客很多。我開始猶豫，擔心在這里吃飯時間不夠。
 
就在我們打算離開的時候，我發現這里的服務與眾不同，顧客從自選飯菜到付款都十分快捷。于是，我決定就在此處用餐。原來，這里的飯菜花樣雖多，但單價都是一個樣，不論是肉類、海鮮類、蔬菜類，還是主食，一律論磅計價。
 
為了節省時間，餐館為顧客準備了統一尺碼的方形一次性快餐盒，不論你是在店內吃還是帶走吃，也不論你挑選多少品種，裝了幾個飯盒，付款的時候，把飯盒放在一起，一律僅僅稱一下重量，再乘以統一的單價——幾美元，就算出了付款總金額，流程極其簡便、快速。
 
我們幾個各自挑選了兩三樣適合自己口味的飯菜，稱重量付款，再坐下來花幾分鐘吃完，前前后后大約花了不到20分鐘時間。在這么繁忙的地段，在如此緊張的時間內，我們居然吃上了有葷有素、營養搭配齊全的順口飯菜，這大大出乎我們的意料。
 
臨離開的時候，我又仔細打量了一下這家餐館。看上去，來這家餐館就餐的顧客絡繹不絕，但是并不滯留，他們來也匆匆去也匆匆，忙而不亂，井然有序。
 
我們幾個邊走邊議論，這家餐館肉菜、蔬菜和主食一個單價，生意會不會虧本呢?再聯想到紐約市場食品價格，肉食和蔬菜價格并沒有多大懸殊，況且，在這一帶出入的人員大多數是白領階層，對營養平衡比較講究，一般不會發生多吃肉食、少吃蔬菜的情況，更不會發生只吃肉食不吃蔬菜的情況。即便這樣的服務方式可能導致偶爾吃一點虧，但總體銷售額和盈利額是絕對劃算的。
 
仔細一算賬，我們不能不佩服這家餐館老板的精明和獨到的眼光。
 
摘自《北京青年報》